食品保鮮的一般方法

食品保鮮的方法很多，其中包括真空包裝或在包裝袋中充入不活潑氣體.請(qǐng)問：

(1)為什么真空包括能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期?

(2)若采用充入氣體的保鮮方法，則應(yīng)選擇什么氣體?請(qǐng)說明理由.

答案：(1)因?yàn)檎婵罩袥]有氧氣，大多數(shù)細(xì)菌不能生存，食品不能被氧化，所以食品不會(huì)腐敗.

(2)可充入氮?dú)�、二氧化碳或稀用氣體.

因?yàn)榈獨(dú)狻⒍�氧化碳或稀用氣體的化學(xué)性質(zhì)不

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