人體的營(yíng)養(yǎng)

　　1、食物中主要含六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中能為生命活動(dòng)提供能量的有糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，也是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，需要被消化成簡(jiǎn)單成分才能吸收。糖類是最直接最重要的供能物質(zhì)，因此病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液。奶、蛋、魚(yú)、瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，保證人的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新。脂肪通常作為備用能源物質(zhì)。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素三類結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不需消化即能吸收，不能提供能量。

　　2、骨質(zhì)疏松癥、兒童佝僂病主要缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽，維生素D能促進(jìn)其吸收。缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性貧血。地方性甲狀腺腫、呆小癥因?yàn)轱嬍持腥钡�，可多食海帶等含碘豐富的食物等。夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)，可多食肝臟等。粗糧糙米中含較多維生素B1，用于防治神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等。壞血病與缺乏維生素C有關(guān)，可多食蔬菜、瓜果。多食肝臟，對(duì)補(bǔ)充維生素A和D均有良好效果。

　　3、口腔：牙齒咀嚼和舌的攪拌使食物與唾液混合，初步消化淀粉

　　咽、食道

　　胃：①暫時(shí)貯存食物②通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物與胃液充分混合，初步消化蛋白質(zhì)

　　消化道小腸：消化和吸收的主要場(chǎng)所。①通過(guò)蠕動(dòng)使食物與多種消化液混合，將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪徹底分解成可吸收的物質(zhì);②吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素

　　大腸：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素

　　消化系統(tǒng)肛門

　　唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉

　　胃腺：分泌胃液，含鹽酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)

　　消化腺肝臟：分泌膽汁，不含酶，儲(chǔ)于膽囊，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸，能乳化脂肪

　　胰腺：分泌胰液，含多種消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸

　　腸腺：分泌腸液，含有多種酶，能徹底消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

　　4、小腸是消化、吸收的主要場(chǎng)所，因?yàn)椋孩匍L(zhǎng)：5～6米;

　　②大：內(nèi)表面的皺襞和其表面的小腸絨毛，大大增加小腸內(nèi)表面積;

　　③多：有腸液、胰液和膽汁多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶;

　　④�。盒∧c絨毛中有豐富毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中①②③是與消化功能相適應(yīng)的，①②④是與吸收功能相適應(yīng)的。

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